Tapas i Malaga

Litt tidligere i sommer møttes Inga og jeg for å sjekke tapastrøkket i Malaga, og vi likte det vi spiste. Og ikke minst, vi likte det vi så. Malaga har blitt Solkystens svar på Barcelona de siste par årene, og er proppfull av små barer der du kan nyte både Middelhavsnatten og maten.

Våre tapasfavoritter

Inga:

Jeg er gal etter anchoas (ansjos). Og da mener jeg ikke sånne sure på lake som man kjøper i Norge til jul, men kjøttfulle, salte, friske ansjos fra Cantabria, nord i Spania. De legges på olje og kan spises som de er, eller på brød. Dette er i tillegg en av de sunneste tapasene du kan sette til livs, hvis du ikke teller kaloriene som kommer med olivenoljen.

I gaten hvor jeg bodde i Barcelona, lå det en baskisk restaurant som solgte pintxos. Baskerne har det beste kjøkkenet i Spania, nei, i verden! (Sorry, resten av Spania). Det er baskernes eksklusive svar på tapas, og er rett og slett tapas på pinne. De mest raffinerte råvarer tres på små tannpirkere, og min favoritt er spyd med ansjos, syltet chili og kanskje et vaktelegg. Når du er ferdig å spise, teller kelneren antall tannpirkere, og regner ut la cuenta (regningen).

Den baskiske baren i Barcelona som introduserte meg for pintxos er nå stengt, men det har kommet mange flere baskiske barer i hele Spania de siste årene. Da må jeg alltid innom og sjekke hva om de har min ansjosvariant. Vil du til vuggen, drar du til San Sebastián for å oppleve dette mateventyret med hver eneste smaksløk. Jeg har forresten også alltid med meg ansjos hjem i kofferten, ettersom de er fine å legge på pizza eller å ha i pasta.

Vibeke:

Når jeg sitter på favorittbaren min Los Mellis i Tarifa, med saltvann i håret, og en iskald øl og croquetas caseras (hjemmelagde kroketter) foran meg, er jeg i himmelen. Gjerne de som er lagd med blekksprutblekk, og derfor er helt svarte innenfor den sprøstekte overflaten. De smaker av hav og metall, og når de hyggelige kelnerne kommer med en skål aioli som jeg kan dyppe dem i, smiler livet.

Men det holder jo ikke med én type tapas, så jeg fortsetter gjerne med saftige gambas pil-pil (reker stekt i hvitløk og chili) og selvsagt litt vellagret queso manchego. Og oliven! Herregud, andalusiske oliven er gode! Har du ikke smakt dem, så har du noe å glede deg til.

Bli med oss videre: 24 timer i Malaga

 

Vibeke Montero
 

Oppdragsgivere: Egmont Publishing (Kamille, Kamille Puls, Hjemmet, Foreldre & Barn), Bonnier (Tara, Tara Frisk), Vagabond, Aftenposten, VG, med flere.

Favorittsted: Verdens vakreste by Venezia. Estetikken treffer meg midt i hjertet hver gang, og jeg elsker å bare gå rundt, helst om høsten, og snuse inn lukten av fuktig treverk til lyden av de skvulpende, melketurkise kanalene.

Beste reiseminne: Da jeg møtte mannen min i soloppgangen på Taj Mahal i 1995. Det var tidenes tjukkeste tåke, og selvom vi sto en meter fra den majestetiske bygningen, kunne vi ikke se den. Derfor begynte vi å snakke sammen i stedet…

Verste reiseminne: Da jeg havnet i rettsak i Marokko etter å ha kjørt på en liten jente som brakk benet. Grøss og gru.

[email protected]

Gode debatter er verdifulle. Vi ønsker oss en saklig debatt, og har ikke rom for hets, sjikane eller andre former for netthat. Bortebest fjerner innlegg som vi ikke føler hører hjemme i det offentlige rom.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *